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🍽️ Stufato di manzo piccante con arancia e zenzero

513 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg gulasch di manzo
• 1 pezzo zenzero (6 cm)
• 1 arancia (filettata)
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai olio vegetale
• 2 bastoncini di cannella
• 4 capsule di cardamomo
• 1 cucchiaio semi di coriandolo (schiacciati)
• 500 ml brodo di manzo
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 0.5 cucchiaini polvere di peperoncino
• 1 cucchiaio scorza d'arancia

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una grande casseruola a fuoco vivace.
2. 2. Rosola la carne a pezzi su tutti i lati.
3. 3. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
4. 4. Sbuccia lo zenzero e taglialo a fette sottili.
5. 5. Aggiungi lo zenzero alla carne e rosolalo brevemente a fuoco medio.
6. 6. Aggiungi il coriandolo e fallo soffriggere brevemente.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo.
8. 8. Aggiungi i filetti d'arancia, la cannella e il cardamomo nella pentola.
9. 9. Lascia stufare lo stufato coperto per 1 fino a 1,5 ore.
10. 10. Mescola lo stufato di tanto in tanto durante la cottura.
11. 11. Aggiungi un po' di liquido se necessario, se lo stufato diventa troppo asciutto.
12. 12. Aggiungi il peperoncino alla fine della cottura.
13. 13. Condisci lo stufato con sale e pepe.
14. 14. Spolvera il piatto finito con scorze d'arancia e servi.

Valori per porzione

• kcal: 513
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 8 g