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🍽️ Ricco stufato di manzo con vongole

644 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ricco stufato di manzo con vongole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
  3. 3. lava le vongole sotto acqua fredda.
  4. 4. metti le vongole in una ciotola con acqua salata fredda e lasciale in ammollo per un po'.
  5. 5. rimuovi tutte le vongole che si sono già aperte.
  6. 6. sciacqua bene le vongole rimanenti con acqua fredda.
  7. 7. scalda 4 cucchiai di olio in una casseruola.
  8. 8. rosola bene la carne da tutti i lati.
  9. 9. aggiungi le cipolle tritate, l'aglio e il timo.
  10. 10. abbassa leggermente la fiamma.
  11. 11. stufa le verdure mescolando.
  12. 12. sfuma con il vino.
  13. 13. lascia evaporare l'alcol per un attimo.
  14. 14. aggiungi i pomodori.
  15. 15. condisci il composto con sale e pepe.
  16. 16. copri la pentola.
  17. 17. stufa la carne a fuoco basso per circa 1 ora.
  18. 18. aggiungi le patate 20-25 minuti prima della fine della cottura.
  19. 19. aggiungi 150 millilitri di brodo di manzo.
  20. 20. continua a stufare finché le patate non sono tenere.
  21. 21. aggiungi il resto del brodo di manzo se necessario.
  22. 22. regola di peperoncino, sale e pepe.
  23. 23. metti le vongole in una pentola grande.
  24. 24. aggiungi 100 millilitri d'acqua sulle vongole.
  25. 25. porta l'acqua a bollore.
  26. 26. copri la pentola.
  27. 27. scalda le vongole finché non si aprono tutte.
  28. 28. rimuovi tutte le vongole che sono rimaste chiuse dopo il riscaldamento.
  29. 29. aggiungi le vongole aperte allo stufato di manzo.
  30. 30. filtra il liquido di cottura delle vongole con un colino.
  31. 31. aggiungi il liquido filtrato allo stufato.
  32. 32. mescola bene il tutto.
  33. 33. regola ancora di sale e pepe.
  34. 34. aggiungi il prezzemolo.
  35. 35. servi lo stufato subito.

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