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🍽️ Stufato aromatico di manzo con patate

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g manzo (ad es. spalla)
• 600 g patate da lessa
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• cumino 0.5 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 0.5 cucchiaino semi di coriandolo
• 1 cucchiaino garam masala
• 1 pizzico cannella in polvere
• 2 cucchiai ghee
• 500 ml brodo di carne
• sale

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
4. 4. Taglia le patate a pezzi piccoli.
5. 5. sbuccia le cipolle e l'aglio.
6. 6. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini molto fini.
7. 7. Tritare finemente il cumino, il pepe e il coriandolo in un mortaio.
8. 8. Mescola la miscela di spezie macinate con garam masala e cannella.
9. 9. Scalda il ghee in una pentola grande.
10. 10. Rosola la carne a porzioni su tutti i lati a fuoco vivace, finché non diventa marrone.
11. 11. Aggiungi le cipolle e l'aglio tagliati a dadini nella pentola.
12. 12. Fai stufare le verdure fino a doratura, finché non diventano morbide.
13. 13. Mescola la miscela di spezie preparata con il mix di carne e verdure.
14. 14. Sfuma il tutto con il brodo.
15. 15. Aggiungi i pezzi di patate nella pentola.
16. 16. Salare la zuppa a tuo gusto.
17. 17. Posa il coperchio sulla pentola.
18. 18. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa un'ora e mezza.
19. 19. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
20. 20. Aggiungi altro brodo se necessario, in modo che le patate non si secchino.
21. 21. Rimuovi il coperchio circa venti minuti prima della fine del tempo di cottura.
22. 22. Lascia addensare leggermente la salsa, finché non diventa cremosa.
23. 23. Assaggia lo stufato finito prima di servire per sistemare i sapori finali.

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 25 g