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🍽️ Braciola di manzo succosa dalla pentola di terracotta

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 radici di prezzemolo
• 2 gambi sedano
• 2 carote
• 4 scalogni
• 2 foglie di alloro fresche
• 2 rametti rosmarino
• 1 kg rosbif (spuntato ma con copertura)
• sale
• pepe (macinato)
• 125 ml brodo di manzo
• 125 ml vino bianco secco

Preparazione

1. 1. Immergi la pentola di terracotta vuota in acqua per circa 10 minuti, in modo che possa assorbire l'acqua.
2. 2. Sbuccia le radici di prezzemolo, il sedano, le carote e gli scalogni.
3. 3. Taglia le verdure sbucciate in pezzi grossolani o cubetti.
4. 4. Metti le verdure tagliate nella pentola di terracotta scolata.
5. 5. Metti le foglie di alloro e il rametto di rosmarino sulle verdure.
6. 6. Sciacqua rapidamente la carne sotto l'acqua corrente.
7. 7. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
8. 8. Condisci la carne da tutti i lati con abbondante sale e pepe.
9. 9. Metti la carne condita saldamente sul letto di verdure nella pentola.
10. 10. Mescola il brodo con il vino e versa il mix sulla carne.
11. 11. Metti il coperchio saldamente sulla pentola.
12. 12. Metti la pentola nel forno preriscaldato.
13. 13. Stufare la carne a 180 gradi ventilato per circa un'ora e mezza.
14. 14. Aggiungi, se necessario, un po' di brodo caldo, se il liquido si è evaporato troppo.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g