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🍽️ Curry cremoso di manzo con patate

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il manzo in cubetti di circa 2 cm.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a strisce spesse.
  3. 3. Scalda l'olio in una pentola grande.
  4. 4. Fai appassire le cipole a fuoco medio mescolando per 4-5 minuti.
  5. 5. Aggiungi la pasta di curry Massaman e fai cuocere per altri 2 minuti.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di carne nella pentola e friggili per 4-5 minuti.
  7. 7. Versa il latte di cocco, l'acqua di cocco e il brodo nella pentola.
  8. 8. Porta il composto a ebollizione.
  9. 9. Lascia stufare il curry a fuoco basso per 60 minuti.
  10. 10. Sbuccia le patate e rimuovi eventuali occhi.
  11. 11. Taglia le patate in cubetti di circa 2 cm.
  12. 12. Metti i cubetti di patate in acqua fino a quando non ti servono.
  13. 13. Sciacqua le foglie di lime sotto acqua corrente.
  14. 14. Aggiungi le foglie di lime alla carne dopo 20 minuti di cottura.
  15. 15. Scola le patate 15 minuti prima della fine della cottura.
  16. 16. Aggiungi le patate scolate nella pentola con il curry.
  17. 17. Tosta leggermente le arachidi in una padella asciutta.
  18. 18. Spremi la lime per ottenere il succo.
  19. 19. Sciacqua il basilico tailandese e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Sgocciola le foglie dal basilico tailandese.
  21. 21. Condisci il curry con un po' di succo di lime e salsa di pesce.
  22. 22. Aggiungi un po' di sale al curry se necessario.
  23. 23. Servi il curry in ciotole.
  24. 24. Cospargi il curry con le arachidi tostate e il basilico tailandese.
  25. 25. Servi il curry con riso integrale.

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