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🍲 Stufato saporito di manzo e fagioli con menta fresca

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato saporito di manzo e fagioli con menta fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Metti la carne in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi le spezie, il sale e 1,5 litri di acqua.
  4. 4. Porta il composto a bollore a fuoco medio.
  5. 5. Lascia sobbollire lo stufato per circa 1 ora.
  6. 6. Rimuovi regolarmente la schiuma che si forma in superficie.
  7. 7. Lava le patate accuratamente sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Porta a bollore dell'acqua salata in una pentola.
  9. 9. Pre-cuoci le patate per 10 minuti.
  10. 10. Scola l'acqua e lascia scolare le patate.
  11. 11. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Rimuovi eventuali estremità dure o fibre dai fagioli.
  13. 13. Sbuccia le carote.
  14. 14. Sbuccia gli scalogni.
  15. 15. Taglia gli scalogni grandi in pezzi più piccoli.
  16. 16. Sciacqua la menta sotto l'acqua corrente.
  17. 17. Asciuga la menta scuotendola.
  18. 18. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
  19. 19. Rimuovi la carne dal brodo di cottura.
  20. 20. Filtra il brodo di cottura attraverso un colino per renderlo chiaro.
  21. 21. Taglia la carne a cubetti di boccone.
  22. 22. Porta a bollore il brodo filtrato in una pentola pulita.
  23. 23. Aggiungi le patate pre-cotte al brodo.
  24. 24. Aggiungi i fagioli nella pentola.
  25. 25. Aggiungi le carote nella pentola.
  26. 26. Aggiungi gli scalogni nella pentola.
  27. 27. Condisci lo stufato con sale e pepe.
  28. 28. Lascia sobbollire il tutto a fuoco medio per circa 15 minuti.
  29. 29. Assaggia lo stufato alla fine e regola la condizione.
  30. 30. Mescola le foglie di menta nello stufato.
  31. 31. Aggiungi i cubetti di carne nello stufato.
  32. 32. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione