🍽️ Manzo con peperoncino e curry

Name: Manzo con peperoncino e curry
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 peperoncino rosso; 2 cm zenzero fresco; 1.5 cucchiaini da tè di pasta di curry gialla; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 pizzico di cumino in polvere; 0.25 cucchiaini da tè di coriandolo in polvere; 150 ml latte di cocco; 600 g filetto di manzo (pronto per la cucina); 1 cipolla; 2 peperoni rossi; 2 cucchiaini da tè di olio d'oliva; Sale; Pepe (macinato al momento)

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 peperoncino rosso
2 cm zenzero fresco
1.5 cucchiaini da tè di pasta di curry gialla
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di cumino in polvere
0.25 cucchiaini da tè di coriandolo in polvere
150 ml latte di cocco
600 g filetto di manzo (pronto per la cucina)
1 cipolla
2 peperoni rossi
2 cucchiaini da tè di olio d'oliva
Sale
Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Lava il peperoncino sotto l'acqua corrente.
2. Taglia il peperoncino longitudinalmente a metà.
3. Rimuovi i semi e la parte bianca del peperoncino.
4. Trita finemente il peperoncino.
5. Pela lo zenzero.
6. Grattugia finemente lo zenzero.
7. Mescola lo zenzero grattugiato con la pasta di curry.
8. Aggiungi il peperoncino tritato al composto.
9. Aggiungi le spezie.
10. Versa il latte di cocco.
11. Sciacqua la carne sotto l'acqua fredda.
12. Asciuga la carne con un panno da cucina.
13. Rimuovi i tendini visibili o il grasso dalla carne.
14. Taglia la carne in strisce sottili.
15. Mescola le strisce di carne con la marinatura.
16. Lascia marinare la carne per un'ora.
17. Pela la cipolla durante il tempo di attesa.
18. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
19. Lava i peperoni sotto l'acqua corrente.
20. Taglia i peperoni longitudinalmente a metà.
21. Rimuovi i semi e la parte bianca dei peperoni.
22. Taglia i peperoni in strisce sottili.
23. Scalda l'olio in una padella calda.
24. Rimuovi la carne dalla marinatura.
25. Lascia scolare brevemente la carne.
26. Friggi la carne a fuoco vivace, girandola su tutti i lati, a porzioni.
27. Aggiungi le strisce di peperone e la cipolla nella padella.
28. Rosola brevemente le verdure.
29. Rimetti la carne rosolata nella padella.
30. Versa il resto della marinatura sul piatto.
31. Lascia ridurre la salsa quasi completamente.
32. Condisci il curry con sale e pepe a gusto.
33. Servi il curry sui piatti.

Valori per porzione

kcal: 337
Protein: 34 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 6 g