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🍽️ Rigatoni cremosi con salsa allo yogurt e menta

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rigatoni cremosi con salsa allo yogurt e menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  2. 2. Cuoci i rigatoni per 9-10 minuti al dente, esattamente come indicato sulla confezione.
  3. 3. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare bene.
  4. 4. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  5. 5. Grattugia finemente la buccia del limone.
  6. 6. Spremi il succo del limone.
  7. 7. Porta a bollore una pentola piccola con acqua.
  8. 8. Cuoci i piselli per 5 minuti.
  9. 9. Raffredda immediatamente i piselli con acqua fredda.
  10. 10. Scola i piselli e lasciali raffreddare.
  11. 11. Prendi circa metà dei piselli raffreddati e mettili in un mixer.
  12. 12. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  13. 13. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
  14. 14. Aggiungi 6 foglie di menta, yogurt, olio, buccia di limone, succo di limone, sale e pepe nel mixer.
  15. 15. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
  16. 16. Mescola la pasta scolata con la salsa allo yogurt e menta.
  17. 17. Riscalda la pasta con la salsa in una pentola a fuoco basso per poco tempo.
  18. 18. Distribuisci i rigatoni caldi in 4 ciotole o piatti fondi.
  19. 19. Guarnisci il piatto con i piselli rimanenti.
  20. 20. Spargi la menta rimasta sopra.

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