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🍽️ Rigatoni al forno vegetariani

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Rigatoni
• 4 Pomodori
• 200 ml Brodo vegetale
• 250 g Piselli
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 Cipollotto
• 2 Mozzarella (9% di grassi)
• 2 cucchiai Olio d'oliva (20 ml)
• Sale
• Pepe
• Peperoncino
• Timo

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in una pentola e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci le rigatoni per circa 9-11 minuti al dente.
3. 3. Risciacqua la pasta con acqua fredda e lasciala scolare.
4. 4. Togli la mozzarella dal pacchetto e lascia scolare il liquido.
5. 5. Taglia la mozzarella a fette di circa 5 millimetri di spessore.
6. 6. Lava i pomodori e asciugali con un panno.
7. 7. Taglia i pomodori a metà e tagliali a cubetti piccoli.
8. 8. Sbuccia lo spicchio d'aglio e il cipollotto.
9. 9. Trita finemente l'aglio e il cipollotto.
10. 10. Scalda l'olio in una padella.
11. 11. Rosola l'aglio e il cipollotto a fuoco medio per circa 4 minuti.
12. 12. Aggiungi i cubetti di pomodoro e falla cuocere per 5 minuti.
13. 13. Sfuma la padella con il brodo.
14. 14. Lascia sobbollire il sugo per 5-7 minuti.
15. 15. Condisci il sugo con sale, pepe, timo e peperoncino.
16. 16. Aggiungi i piselli al sugo.
17. 17. Unisci la pasta scolata al sugo.
18. 18. Riempi la pasta in una teglia da forno antiaderente.
19. 19. Adagia le fette di mozzarella sulla pasta.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi (a ventilazione forzata 180 gradi o livello gas 3).
21. 21. Inforna le rigatoni per circa 10 minuti fino a doratura.
22. 22. Guarnisci il piatto con timo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 715
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 100 g