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🍽️ Gamberoni con salsa cremosa al senape e peperoncino

153 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 gamberoni grandi (da 80g ciascuno)
• 4 gambi piccoli di cavolo cinese
• 1 mango grande
• 2 peperoncini
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo (ca. 3 cm) di zenzero
• 3 cucchiai senape di Digione (con miele o Maille au Miel)
• 40 ml salsa di soia chiara
• succo di 2 lime
• 2 cucchiai miele
• sale
• 3 cucchiai olio di semi di soia (per friggere)

Preparazione

1. 1. Rimuovi il guscio dai gamberoni, ma lascia intatto l'ultimo pezzo della coda.
2. 2. Con un coltello affilato, fai una fessura superficiale lungo la schiena dei gamberoni.
3. 3. Rimuovi l'intestino scuro e sciacqua i gamberoni sotto acqua fredda.
4. 4. Asciuga i gamberoni con un panno da cucina.
5. 5. Taglia via il gambo duro alla base del cavolo cinese.
6. 6. Taglia a metà le foglie più grandi del cavolo cinese.
7. 7. sbuccia il mango e taglia la polpa in strisce larghe.
8. 8. Taglia i peperoncini a metà e rimuovi i semi.
9. 9. sbuccia l'aglio e lo zenzero.
10. 10. Metti i peperoncini, l'aglio, lo zenzero, la senape con miele, la salsa di soia, il succo di lime e il miele in un frullatore.
11. 11. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
12. 12. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
13. 13. Aggiungi i gamberoni nella padella calda.
14. 14. Rosola i gamberoni mescolando continuamente.
15. 15. Dopo 20 secondi, aggiungi il cavolo cinese.
16. 16. Rosola brevemente anche il cavolo cinese.
17. 17. Dopo un'altra minuto, aggiungi le strisce di mango.
18. 18. Aggiungi la salsa al senape e peperoncino.
19. 19. Mescola bene il tutto per amalgamare.
20. 20. Lascia sobbollire il composto per circa 1 minuto.

Valori per porzione

• kcal: 153
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 22 g