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🍽️ Gamberi in salsa al curry e lime fresco

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 rohe Riesengarnelen (mit Schale)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Limette
• 4 Minze
• 1 pezzi (3 cm) Zitronengras
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 4 cucchiaio olio
• 1 punta di coltello gelbe Currypaste (Asienladen)
• sale
• Limettenscheibe (zum Garnieren)
• Minze (zum Garnieren)

Preparazione

1. 1. Pulisci i gamberi, ma lascia attaccata l'ultima parte della coda. Taglia la testa. Fai un taglio superficiale lungo la schiena del gambero. Rimuovi il filo nero dell'intestino. Sciacqua brevemente i gamberi. Asciugali con un panno da cucina.
2. 2. Lava le cipolline. Tagliale in striscioline molto sottili. Lava il lime e asciugalo. Rimuovi la buccia esterna sottile del lime. Taglia questa buccia a cubetti molto piccoli. Spremi il succo del lime. Lava la menta e scuotila per asciugarla. Trita finemente la menta. Trita molto finemente il citronella. Pela la cipollina e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti molto piccoli.
3. 3. Scalda l'olio in una padella. Friggi i gamberi per 3 minuti. Rimuovi i gamberi dalla padella. Aggiungi nella padella la cipollina, l'aglio, la buccia di lime, il citronella e la pasta di curry. Fai rosolare il composto per qualche secondo. Aggiungi il succo di lime. Porta la salsa a bollore. Condisci con sale. Rimetti i gamberi nella padella. Lasciali insaporire brevemente nella salsa. Aggiungi le cipolline. Mescola il tutto per un attimo. Servi i gamberi con fette di lime e menta come decorazione.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g