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🍽️ Funghi champignon grandi ripieni di formaggio di capra e pinoli

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 funghi champignon portobello
• 3 cucchiai burro
• 8 rametti di timo
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g formaggio fresco di capra
• 50 g pinoli
• 50 g olive nere (conservate in olio)
• 100 g parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai pangrattato

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Pulisci i grandi funghi champignon e asciugali con un panno da cucina umido.
3. 3. Rimuovi i gambi dei funghi champignon e tritali finemente.
4. 4. Scalda il burro in una padella e rosola brevemente i cappelli dei funghi champignon.
5. 5. Rimuovi i funghi champignon rosolati dalla padella e mettili da parte.
6. 6. Lava i rametti di timo e stacca le foglie dai gambi.
7. 7. Pela gli spicchi d'aglio e schiacciali con un'apposita pressa.
8. 8. Tosta i pinoli in una padella asciutta fino a quando non diventano dorati.
9. 9. Mescola il formaggio fresco con le foglie di timo, i gambi dei funghi tritati, i pinoli, le olive e il parmigiano grattugiato.
10. 10. Condisci il ripieno generosamente con sale e pepe.
11. 11. Riempi i cappelli dei funghi champignon con il mix di formaggio.
12. 12. Metti i funghi champignon ripieni in una pirofila.
13. 13. Bagna i funghi champignon con olio d'oliva.
14. 14. Cospargi i funghi champignon con pangrattato.
15. 15. Inforna i funghi champignon nel forno preriscaldato per 15 fino a 20 minuti.
16. 16. Rimuovi i funghi cotti dalla pirofila.

Valori per porzione

• kcal: 542
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 9 g