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🍰 Torta succosa al ricotta con glassa all'arancia

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Burro
• 150 g Zucchero
• 200 g Ricotta
• 1 Arancia non trattata
• 5 Uova
• 2 Bustine Zucchero alla vaniglia
• 150 g Mandole tostate e macinate
• Grasso (per lo stampo)
• 300 ml Succo d'arancia fresco spremuto
• 50 g Zucchero
• amido di mais 1 cucchiaino
• 1 Arancia non trattata
• 50 ml Liquore all'arancia

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda.
2. 2. Grattugia finemente la scorza dell'arancia e spremi il succo.
3. 3. Mescola il burro, lo zucchero e il ricotta fino a ottenere un composto liscio.
4. 4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo al composto di ricotta.
5. 5. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
6. 6. Aggiungi i tuorli al composto.
7. 7. Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero alla vaniglia.
8. 8. Aggiungi delicatamente gli albumi montati e le mandole macinate al composto.
9. 9. Imburrare una tortiera a ciambella (30 cm) e versare il composto.
10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi.
11. 11. Inforna la torta per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorata.
12. 12. Sciacqua nuovamente l'arancia per la salsa sotto acqua calda.
13. 13. Grattugia la scorza molto sottile.
14. 14. Taglia la scorza in striscioline sottili.
15. 15. Porta a bollore il succo d'arancia con lo zucchero, le striscioline e l'amido di mais.
16. 16. Lascia addensare la salsa per un breve periodo.
17. 17. Aggiungi il liquore all'arancia alla salsa.
18. 18. Lascia raffreddare la salsa.
19. 19. Servi la torta con la salsa raffreddata.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 49 g