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🍽️ Spalmabile cremoso di barbabietola e ricotta

195 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 200 g
• 0.25 stanga cannella
• 0.25 cucchiaino semi di finocchio
• 0.25 stanga liquirizia
• sale
• 1 cucchiaio succo di limone
• 40 g gherigli di noce pelati
• 250 g ricotta
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• pepe (da macinare)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la barbabietola.
2. 2. Metti la barbabietola in un pentolino.
3. 3. Coprila appena con acqua.
4. 4. Aggiungi la stanga di cannella, i semi di finocchio, la liquirizia e mezzo cucchiaino di sale.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Cuoci la barbabietola a fuoco medio per 40-50 minuti.
7. 7. Scola la barbabietola cotta.
8. 8. Pela la barbabietola.
9. 9. Lasciala raffreddare completamente.
10. 10. Taglia la barbabietola a cubetti piccoli.
11. 11. Frulla i cubetti con il succo di limone fino a ottenere una massa fine.
12. 12. Riscalda una padella senza grassi.
13. 13. Tosta le noci nella padella calda finché non sono profumate.
14. 14. Rimuovi le noci dalla padella.
15. 15. Lascia raffreddare le noci.
16. 16. Trita finemente le noci raffreddate.
17. 17. Aggiungi le noci tritate alla massa di barbabietola.
18. 18. Aggiungi la ricotta.
19. 19. Aggiungi il prezzemolo.
20. 20. Frulla di nuovo tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema.
21. 21. Assaggia e regola di sale e pepe.
22. 22. Riponi lo spalmabile in un barattolo.
23. 23. Servi lo spalmabile.

Valori per porzione

• kcal: 195
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g