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🍽️ Fluffy Ricotta-Pfannkuchen mit Honigbutter

883 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Solleva con cura l'albume dal tuorlo.
  2. 2. Metti i tuorli in una ciotola grande.
  3. 3. Aggiungi la farina, lo zucchero, la vaniglia e il latte fermentato.
  4. 4. Mescola il composto con un cucchiaio o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
  5. 5. Prendi il ricotta dalla confezione e scolalo bene in un colapasta per eliminare il liquido in eccesso.
  6. 6. Mescola il ricotta scolato nell'impasto finché non è ben distribuito.
  7. 7. Aggiungi un pizzico di sale in una ciotola pulita e senza grasso per gli albumi.
  8. 8. Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica o una frusta a mano, fino a quando si formano picchi fermi.
  9. 9. Aggiungi con delicatezza l’albume montato al composto di ricotta usando un cucchiaio.
  10. 10. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  11. 11. Metti una piccola quantità di olio nella padella calda.
  12. 12. Metti un anello da forno con un diametro di circa 8 cm nella padella.
  13. 13. Riempi l'anello da forno con circa 3 cucchiai di impasto.
  14. 14. Metti il coperchio sulla padella.
  15. 15. Cuoci la frittella per 2-3 minuti, finché la parte inferiore non diventa dorata.
  16. 16. Togli il coperchio.
  17. 17. Gira la frittella delicatamente con una spatola.
  18. 18. Cuoci l’altro lato per 1 a 2 minuti.
  19. 19. Prendi la frittella pronta dalla padella.
  20. 20. Ripeti i passaggi da 11 a 19 fino a quando non avrai usato tutta l'impasto.
  21. 21. Metti i pancake pronti su un piatto e mettili nel forno preriscaldato a 70 gradi Celsius per tenerli caldi.
  22. 22. Metti il burro e il miele in una piccola pentola.
  23. 23. Riscalda il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il burro si scioglie.
  24. 24. Togli i pancake dal forno.
  25. 25. Disponi i pancake sui piatti.
  26. 26. Bagna i pancake con il burro al miele caldo.
  27. 27. Guarnisci i pancake a piacere con fragole fresche e foglie di menta.
  28. 28. Servi i pancake subito.

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