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🍽️ Gnocchi di ricotta con marinata di pomodori e dragoncello

724 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di ricotta con marinata di pomodori e dragoncello Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scola i pomodori secchi e tritali finemente.
  2. 2. Mescola i pomodori tritati con la ricotta, il Parmigiano e l'uovo.
  3. 3. Condisci il composto con sale e pepe.
  4. 4. Aggiungi la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido.
  5. 5. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
  6. 6. Infarina il piano di lavoro e le tue mani.
  7. 7. Forma con una porzione di impasto un rotolo con un diametro di circa 2 centimetri.
  8. 8. Taglia il rotolo in pezzi lunghi 2 centimetri.
  9. 9. Porta a bollore l'acqua salata.
  10. 10. Aggiungi gli gnocchi in acqua bollente, a piccoli gruppi.
  11. 11. Lasciali cuocere a fuoco medio, finché non salgono in superficie.
  12. 12. Rimuovi gli gnocchi con una schiumarola.
  13. 13. Prepara una ciotola con acqua fredda e 3 cucchiai di olio d'oliva.
  14. 14. Lascia raffreddare gli gnocchi in questo composto.
  15. 15. Pulisci e lava il finocchio.
  16. 16. Taglia il finocchio a metà e rimuovi il gambo duro.
  17. 17. Taglia il finocchio a strisce sottili.
  18. 18. Lava i pomodori freschi.
  19. 19. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori a quarti.
  21. 21. Scegli e lava la rucola.
  22. 22. Asciuga bene la rucola.
  23. 23. Mescola la rucola con i pomodori, le strisce di finocchio, l'olio d'oliva rimanente e l'aceto.
  24. 24. Aggiungi il dragoncello.
  25. 25. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  26. 26. Scalda il burro in una padella.
  27. 27. Friggi gli gnocchi fino a doratura su tutti i lati.
  28. 28. Rimuovi gli gnocchi dalla padella.
  29. 29. Mescola gli gnocchi con l'insalata di pomodori e finocchi.
  30. 30. Servi il piatto in piccole ciotole.

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