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🍰 Torta succosa di pere e ricotta

239 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera un colino con un panno fine.
  2. 2. Versa lo yogurt nel colino preparato.
  3. 3. Metti il colino con lo yogurt in frigorifero per 4 ore, in modo che il liquido possa sgocciolare.
  4. 4. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno.
  5. 5. Sbuccia una pera.
  6. 6. Rimuovi il picciolo e il torsolo della pera.
  7. 7. Taglia la pera a pezzi piccoli.
  8. 8. Frulla i pezzi di pera con 2 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una massa liscia.
  9. 9. Mescola accuratamente lo yogurt sgocciolato con la ricotta.
  10. 10. Aggiungi zucchero, amido di mais, zucchero vanigliato, 1/2 cucchiaino di cannella, 2 cucchiai di succo di limone e il purè di pera al composto di ricotta.
  11. 11. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando delicatamente.
  12. 12. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
  13. 13. Livella la superficie dell'impasto.
  14. 14. Lava le pere rimanenti.
  15. 15. Taglia le pere a quarti e rimuovi il torsolo.
  16. 16. Taglia le pere a fette sottili.
  17. 17. Spennella immediatamente le fette di pera con il succo di limone rimanente, in modo che non anneriscano.
  18. 18. Adagia le fette di pera leggermente sovrapposte sull'impasto.
  19. 19. Preriscalda il forno a 150 °C (ventilato 130 °C o gas 1–2).
  20. 20. Inforna la torta per circa 40 minuti.
  21. 21. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
  22. 22. Spegni il forno e apri leggermente lo sportello.
  23. 23. Lascia riposare la torta nel forno per circa 30 minuti.
  24. 24. Togli la torta dal forno.
  25. 25. Lascia raffreddare completamente la torta.
  26. 26. Metti la torta raffreddata in frigorifero per 3 ore.
  27. 27. Sforma la torta con delicatezza.
  28. 28. Cospargi la torta finita con un po' di cannella.

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