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🍽️ Composta di rabarbaro con Campari e pepe

1136 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g rabarbaro
• 300 ml succo di mela
• limoni
• 2 cucchiaini di grani di pepe rosso (schiacciati grossolanamente)
• 1 kg zucchero per marmellate
• 100 ml Campari

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il rabarbaro.
2. 2. Rimuovi le foglie e la pelle esterna dura.
3. 3. Taglia il rabarbaro in pezzi lunghi circa 2 cm.
4. 4. Metti i pezzi di rabarbaro in una pentola.
5. 5. Aggiungi il succo di mela e il succo di limone.
6. 6. Porta il composto a ebollizione.
7. 7. Mescola lo zucchero per marmellate.
8. 8. Lascia sobbollire la composta a fuoco medio fino a quando non inizia a schiumare.
9. 9. Mescola di tanto in tanto.
10. 10. Fai cuocere il tutto per 3-4 minuti.
11. 11. Rimuovi la pentola dal fuoco.
12. 12. Mescola il Campari.
13. 13. Aggiungi pepe macinato.
14. 14. Riempi immediatamente la composta calda nei barattoli preparati.
15. 15. Chiudi bene i barattoli.
16. 16. Metti i barattoli a testa in giù per 15 minuti.
17. 17. Dopo questo tempo, rimetti i barattoli nella posizione normale.
18. 18. Lascia raffreddare completamente la composta.

Valori per porzione

• kcal: 1136
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 263 g