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🍰 Zuppa di fragole e rabarbaro fresca e fruttata

102 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il rabarbaro sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le strisce fibrose laterali dal gambo.
  3. 3. Taglia il rabarbaro in pezzi spessi circa un centimetro.
  4. 4. Pulisci le fragole e rimuovi le foglie verdi.
  5. 5. Lava anche le fragole.
  6. 6. Taglia le fragole in quattro parti.
  7. 7. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  8. 8. Metti la polpa della bacca di vaniglia in una pentola.
  9. 9. Aggiungi la bacca di vaniglia tagliata alla pentola.
  10. 10. Aggiungi lo zucchero nella pentola.
  11. 11. Aggiungi il rabarbaro e le fragole nella pentola.
  12. 12. Porta il composto a ebollizione sul fornello.
  13. 13. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per cinque minuti.
  15. 15. Mescola il composto di tanto in tanto durante la cottura.
  16. 16. Controlla se il rabarbaro è morbido.
  17. 17. Rimuovi la bacca di vaniglia dalla zuppa.
  18. 18. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  19. 19. Mescola l'amido alimentare con un po' di acqua fredda in una ciotola piccola.
  20. 20. Assicurati che il composto sia liscio e senza grumi.
  21. 21. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla zuppa.
  22. 22. Porta la zuppa a ebollizione per un breve momento.
  23. 23. Lascia addensare la zuppa per un po'.
  24. 24. Assaggia la zuppa.
  25. 25. Zolifica la zuppa con un po' più di zucchero se necessario.
  26. 26. Versa la zuppa pronta in piccole ciotole.
  27. 27. Servi la zuppa direttamente.

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