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🍰 Crema fruttata di rabarbaro e panna

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela il rabarbaro e taglialo a piccoli cubetti.
  2. 2. Porta a bollore i pezzi di rabarbaro con lo zucchero e l'acqua per circa 5 minuti.
  3. 3. Rimuovi alcuni dei pezzi cotti e mettili da parte per usarli in seguito come decorazione.
  4. 4. Frulla il resto del rabarbaro e passa la massa attraverso un setaccio fine per renderla liscia.
  5. 5. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  6. 6. Strizza bene la gelatina ammollata.
  7. 7. Mescola la gelatina nella massa di rabarbaro ancora calda finché non si è sciolta completamente.
  8. 8. Metti la crema in frigorifero per un po' così da farla addensare leggermente.
  9. 9. Monta la panna a neve.
  10. 10. Incorpora delicatamente la panna montata nella massa di rabarbaro.
  11. 11. Rimetti la crema in frigorifero finché non si è solidificata.
  12. 12. Riempi le ciotoline con la crema poco prima di servire.
  13. 13. Decora la crema con il resto della panna e i pezzi di rabarbaro conservati.

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