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🍰 Torta al rabarbaro con meringa alle mandorle

284 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta al rabarbaro con meringa alle mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta burro, miele e polvere di vaniglia con una frusta elettrica a velocità bassa fino a ottenere una crema.
  2. 2. Separa le uova e metti da parte gli albumi.
  3. 3. Aggiungi i tuorli uno alla volta nel composto di burro.
  4. 4. Mescola farina, amido e lievito in polvere in una ciotola separata.
  5. 5. Alterna l'aggiunta del composto di farina e del latte di buttermilk impastando il tutto.
  6. 6. Versa l'impasto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno e livella la superficie.
  7. 7. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2–3).
  8. 8. Inforna la torta per circa 30 minuti fino a doratura.
  9. 9. Verifica la cottura con uno stecchino e lascia raffreddare completamente la torta.
  10. 10. Abbassa la temperatura del forno a 160 °C (ventilato 140 °C o gas livello 2).
  11. 11. Lava e pulisci il rabarbaro e taglialo a pezzi di circa 1,5 cm.
  12. 12. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  13. 13. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e continua a montare fino a quando il composto è lucido e stabile.
  14. 14. Incorpora delicatamente le mandorle e il rabarbaro nel composto di meringa.
  15. 15. Distribuisci uniformemente il composto di meringa sulla torta raffreddata.
  16. 16. Inforna la torta per altri 20-25 minuti.
  17. 17. Lascia raffreddare completamente la torta, sformala e tagliala a pezzi.

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