🍰 Torta croccante al rabarbaro con salsa alla vaniglia

Name: Torta croccante al rabarbaro con salsa alla vaniglia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Tortiera a molla (24 cm ⌀); 300 g Farina; 1 Uovo; 1 pizzico Sale; 200 g Burro; 400 g Rabarbaro; Succo di un lime; 130 g Miele; 2 cucchiaini Cannella; 250 ml Latte; Polpa di 1/2 bacche di vaniglia; amido di mais 1 cucchiaio; 1 Tuorlo

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Tortiera a molla (24 cm ⌀)
300 g Farina
1 Uovo
1 pizzico Sale
200 g Burro
400 g Rabarbaro
Succo di un lime
130 g Miele
2 cucchiaini Cannella
250 ml Latte
Polpa di 1/2 bacche di vaniglia
amido di mais 1 cucchiaio
1 Tuorlo

Preparazione

1. Metti la farina su una superficie di lavoro pulita.
2. Fai una depressione al centro della farina.
3. Rompi l'uovo nella depressione.
4. Aggiungi un pizzico di sale e il burro.
5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
7. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
8. Rimuovi la buccia dai gambi di rabarbaro.
9. Taglia il rabarbaro a pezzetti piccoli.
10. Metti il rabarbaro, il succo di lime, 100 grammi di miele e cannella in un pentolino.
11. Stufa il composto per circa 3 minuti.
12. Lascia raffreddare completamente il ripieno di rabarbaro.
13. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo.
14. Taglia un cerchio di pasta che si adatti perfettamente alla tua tortiera.
15. Stendi di nuovo il resto dell'impasto.
16. Imburrare una tortiera a molla.
17. Adagia la pasta stesa nella tortiera.
18. Versa il ripieno di rabarbaro raffreddato nella tortiera.
19. Metti la copertura di pasta sul rabarbaro.
20. Fai dei buchi nella copertura con una forchetta.
21. Decora la torta a piacere con le strisce di pasta avanzate.
22. Spennella la superficie con tre cucchiai di latte.
23. Preriscalda il forno a 200 gradi.
24. Inforna la torta per circa 45 minuti.
25. Metti da parte due cucchiai del latte avanzato.
26. Porta a bollore il resto del latte con la polpa di vaniglia e 30 grammi di miele.
27. Mescola l'amido con i due cucchiai di latte freddo.
28. Mescola il tuorlo con il composto di latte e amido.
29. Aggiungi il composto di tuorlo al latte caldo.
30. Assaggia la salsa per regolare il sapore.
31. Servi la torta raffreddata con la salsa alla vaniglia calda.

Valori per porzione

kcal: 280
Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 29 g