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🍰 Torta croccante allo rhubarb con crumble

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
  2. 2. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  3. 3. Aggiungi la miscela latte-lievito, 100 grammi di zucchero, l'uovo, il tuorlo, un pizzico di sale, il rum e il burro morbido alla farina.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Infarina leggermente il piano di lavoro e adagia l'impasto.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo senza correnti, fino al raddoppio.
  7. 7. Lava il rhubarb e rimuovi le foglie e le estremità fibrose.
  8. 8. Taglia il rhubarb in pezzi lunghi circa 3-4 centimetri.
  9. 9. Mescola tutti gli ingredienti per il crumble in una ciotola.
  10. 10. Impasta brevemente gli ingredienti del crumble insieme.
  11. 11. Sfrega il composto tra le mani fino a ottenere piccole briciole.
  12. 12. Copri il crumble e mettilo in frigorifero per l'uso successivo.
  13. 13. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
  14. 14. Impasta nuovamente brevemente l'impasto lievitato.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto per altri 10 minuti.
  16. 16. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  17. 17. Stendi l'impasto sul piano di lavoro fino alle dimensioni della teglia da forno.
  18. 18. Adagia l'impasto sulla teglia da forno preparata.
  19. 19. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  20. 20. Stendi il pangrattato uniformemente sulla base dell'impasto.
  21. 21. Adagia i pezzi di rhubarb in file affiancate sulla base.
  22. 22. Mescola lo zucchero rimanente con la cannella in una piccola ciotola.
  23. 23. Cospargi la miscela zucchero-cannella uniformemente sul rhubarb.
  24. 24. Lascia lievitare la torta per altri 15 minuti.
  25. 25. Distribuisci il crumble freddo uniformemente sulla torta.
  26. 26. Inforna la torta nel ripiano inferiore per circa 35-40 minuti.

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