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🍰 Croccante Crumble di Rabarbaro e Cocco con Fichi

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g Rabarbaro
• 70 g fichi secchi (4 fichi secchi)
• 100 g Zucchero di fiori di cocco
• 180 g Farina integrale di grano
• 1 cucchiaino cannella macinata
• 1 pizzico Sale
• 100 g Burro allo yogurt (freddo)
• 200 g Yogurt bianco (1,5 % di grassi)
• 0.25 cucchiaino Polvere di vaniglia

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il rabarbaro e lascialo scolare.
2. 2. Rimuovi le foglie e la parte dura finale dal rabarbaro.
3. 3. Taglia il rabarbaro in pezzi larghi circa un centimetro.
4. 4. Metti i pezzi di rabarbaro in una pirofila.
5. 5. Distribuisci i pezzi in modo uniforme sul fondo della pirofila.
6. 6. Rimuovi i gambi duri dai fichi.
7. 7. Trita i fichi molto finemente.
8. 8. Prendi 30 grammi di zucchero di fiori di cocco.
9. 9. Mischia i fichi tritati con lo zucchero.
10. 10. Incorpora il mix di fichi nel rabarbaro nella pirofila.
11. 11. Metti farina, cannella e un pizzico di sale in una ciotola da miscelazione.
12. 12. Aggiungi 80 grammi di zucchero di fiori di cocco al mix di farina.
13. 13. Taglia il burro allo yogurt in piccoli cubetti.
14. 14. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina.
15. 15. Aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
16. 16. Lavora gli ingredienti rapidamente con un mixer a mano e ganci per impastare fino a ottenere delle briciole.
17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi.
18. 18. Usa la funzione ventilata a 180 gradi o livello gas 3.
19. 19. Distribuisci le briciole uniformemente sopra il rabarbaro.
20. 20. Metti la pirofila sulla griglia centrale nel forno.
21. 21. Inforna il crumble per circa 40 minuti.
22. 22. Metti yogurt, lo zucchero di fiori di cocco rimanente e polvere di vaniglia in una ciotola.
23. 23. Monta il mix con le fruste del mixer a mano fino a renderlo cremoso.
24. 24. Servi il mix cremoso allo yogurt insieme al crumble caldo.

Valori per porzione

• kcal: 249
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 35 g