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🍰 Gusto a strati di rabarbaro ghiacciato

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Zucchero
• 100 ml Acqua
• 400 g Rabarbaro (lavato, pelato e tagliato a cubetti)
• 250 Crème fraîche
• 2 cucchiai Zucchero
• 1 bustina Zucchero alla vaniglia
• 20 ml Kirsch
• panna da montare 100 g
• Melissa
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Mescola lo zucchero con un po' d'acqua in un pentolino.
2. 2. Porta il composto a ebollizione.
3. 3. Aggiungi il rabarbaro.
4. 4. Cuoci il rabarbaro per alcuni minuti, finché non diventa morbido.
5. 5. Lascia raffreddare completamente il composto di rabarbaro.
6. 6. Mescola la crème fraîche con due cucchiai di zucchero.
7. 7. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia alla crème fraîche.
8. 8. Aggiungi il kirsch.
9. 9. Mescola metà del composto di rabarbaro raffreddato nel composto di crème fraîche.
10. 10. Monta la panna a neve.
11. 11. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema al rabarbaro.
12. 12. Fodera uno stampo con la pellicola trasparente.
13. 13. Versa la crema nello stampo foderato.
14. 14. Metti lo stampo nel congelatore.
15. 15. Lascia congelare il parfait per almeno sei ore.
16. 16. Sforma il parfait per servirlo.
17. 17. Taglia il parfait a fette.
18. 18. Guarnisci le fette con il rabarbaro rimasto.
19. 19. Decora il piatto con la melissa.
20. 20. Spolvera il parfait con lo zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 39 g