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🍰 Crumble croccante di rabarbaro e fragole con mela

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g datteri secchi (senza nocciolo)
• 2 mele
• 250 g fragole (fresche o scongelate dal congelatore)
• 250 g rabarbaro
• 0.5 limone (succo)
• 0.25 cucchiaino di polvere di vaniglia
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 30 g burro di anacardi (2 cucchiai)
• 100 g farina integrale di farro
• 20 g scaglie di cocco (3 cucchiai)
• 0.5 cucchiaino di polvere di cannella

Preparazione

1. 1. Taglia i datteri a pezzetti piccoli.
2. 2. Ricopri i datteri con acqua.
3. 3. Lascia in ammollo i datteri per circa 15 minuti.
4. 4. sbuccia le mele.
5. 5. Taglia le mele a spicchi.
6. 6. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
7. 7. Taglia le mele a cubetti piccoli.
8. 8. Lava le fragole.
9. 9. Taglia le fragole a spicchi.
10. 10. Lava il rabarbaro.
11. 11. Taglia il rabarbaro a pezzetti piccoli.
12. 12. Metti il rabarbaro in una ciotola.
13. 13. Metti le fragole nella ciotola.
14. 14. Metti i cubetti di mela nella ciotola.
15. 15. Metti il succo di limone nella ciotola.
16. 16. Metti la vaniglia nella ciotola.
17. 17. Mescola bene tutti i frutti e le spezie.
18. 18. Trasferisci il mix di frutta in una pirofila.
19. 19. Scola l'acqua di ammollo dei datteri.
20. 20. Frulla i datteri con un mixer a immersione fino a ottenere una pasta liscia.
21. 21. Prendi una pentola piccola.
22. 22. Metti l'olio di cocco nella pentola.
23. 23. Sciogli l'olio di cocco a fuoco basso.
24. 24. Metti la pasta di datteri in una ciotola da miscelazione.
25. 25. Metti il burro di anacardi nella ciotola da miscelazione.
26. 26. Metti la farina nella ciotola da miscelazione.
27. 27. Metti le scaglie di cocco nella ciotola da miscelazione.
28. 28. Metti la cannella nella ciotola da miscelazione.
29. 29. Metti l'olio di cocco sciolto nella ciotola da miscelazione.
30. 30. Lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere briciole friabili.
31. 31. Spargi le briciole uniformemente sulla miscela di frutta.
32. 32. Preriscalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato o livello gas 3).
33. 33. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
34. 34. Inforna il crumble per circa 20 minuti fino a doratura.
35. 35. Togli la pirofila dal forno.
36. 36. Servi il crumble tiepido.

Valori per porzione

• kcal: 359
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 46 g