← Tutte le ricette

🍽️ La remoulade intelligente

76 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 scalogno
• 40 g cetriolini (1 cetriolino)
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 0.5 mazzo erba cipollina
• 0.5 mazzo aneto
• 100 g crema per insalata (32 % di grassi)
• 150 g yogurt (1,5 % di grassi)
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Fai un foro con un ago con cautela nell'estremità più spessa dell'uovo.
2. 2. Metti l'uovo in un pentolino e coprilo completamente con acqua.
3. 3. Bollire l'uovo a fuoco medio per 10 minuti fino a farlo indurire.
4. 4. Metti subito l'uovo caldo sotto acqua fredda corrente per raffreddarlo rapidamente.
5. 5. Metti l'uovo in una ciotola con acqua fredda e lascialo raffreddare per 10 minuti.
6. 6. Pelare lo scalogno e tagliarlo a cubetti molto piccoli.
7. 7. Metti i cubetti di scalogno in un colino per il tè fine.
8. 8. Versa rapidamente acqua bollente sugli scalogni.
9. 9. Lascia scolare l'acqua e metti da parte gli scalogni.
10. 10. Taglia il cetriolino a cubetti molto fini.
11. 11. Lava accuratamente prezzemolo, erba cipollina e aneto.
12. 12. Agita le erbe per asciugarle.
13. 13. Taglia l'erba cipollina a rotolini fini.
14. 14. Sfilaccia le foglie di prezzemolo e gli aghi di aneto dai gambi.
15. 15. Trita finemente il prezzemolo e l'aneto con un grande coltello.
16. 16. Metti la crema per insalata, lo yogurt e la senape in una ciotola grande.
17. 17. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia.
18. 18. Incorpora delicatamente gli scalogni, le erbe e i cubetti di cetriolo preparati nella salsa.
19. 19. Pelare l'uovo raffreddato.
20. 20. Taglia l'uovo a fette sottili.
21. 21. Impila le fette e tagliale longitudinalmente in striscioline sottili.
22. 22. Taglia le striscioline trasversalmente per ottenere piccoli cubetti.
23. 23. Incorpora delicatamente i cubetti di uovo nella remoulade.
24. 24. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 76
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 4 g