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🍽️ Relish di cetriolo croccante

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i cetrioli.
  2. 2. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
  3. 3. Raschia via i semi con un cucchiaio.
  4. 4. Taglia le metà di cetriolo in piccoli cubetti.
  5. 5. Pela la scalotta.
  6. 6. Trita la scalotta molto finemente.
  7. 7. Metti i cubetti di scalotta e i cubetti di cetriolo in una ciotola.
  8. 8. Mescola le verdure con due cucchiai da tavola di sale.
  9. 9. Lascia riposare il composto per un'ora, in modo che l'acqua esca.
  10. 10. Scola bene le verdure.
  11. 11. Sciacqua brevemente le verdure con acqua, se necessario.
  12. 12. Metti l'aceto di vino bianco, circa 100 millilitri di acqua, il succo di limone e lo zucchero in un pentola.
  13. 13. Porta il liquido a bollore.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di verdure scolati.
  15. 15. Porta nuovamente il composto a bollore.
  16. 16. Condisci il relish con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Aggiungi i rametti di timo.
  18. 18. Riempi il relish caldo in barattoli preparati e puliti.
  19. 19. Chiudi bene i barattoli.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente il relish con il coperchio chiuso.

Valori per porzione