← Tutte le ricette

🍽️ Torri di riso con salsa di piselli

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torri di riso con salsa di piselli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 500 millilitri di acqua e un cucchiaino di sale in un pentolino e porta a bollore.
  2. 2. Aggiungi il riso e lascia cuocere a fuoco basso coperchio chiuso per 10 minuti.
  3. 3. Mescola il succo di carote nel riso.
  4. 4. Lascia cuocere il riso per altri 50 minuti a fuoco basso.
  5. 5. Se il liquido si è evaporato, aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  6. 6. Grattugia il formaggio su una grattugia a fori grossi.
  7. 7. Tosta i semi di zucca in una padella antiaderente finché non sono profumati.
  8. 8. Rimuovi i semi dalla padella e lasciali raffreddare su un piatto.
  9. 9. 15 minuti prima della fine della cottura del riso, porta a bollore 200 millilitri di acqua.
  10. 10. Lascia in infusione la menta nell'acqua calda per 5-7 minuti.
  11. 11. Filtra il tè attraverso un colino in un pentolino piccolo.
  12. 12. Porta a bollore il liquido alla menta.
  13. 13. Aggiungi i piselli nel liquido bollente.
  14. 14. Lascia cuocere i piselli a fuoco basso per circa 3 minuti.
  15. 15. Aggiungi il latte.
  16. 16. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe.
  18. 18. Gratta un po' di noce moscata direttamente nella salsa.
  19. 19. Mescola il formaggio grattugiato nel riso caldo finché non si scioglie.
  20. 20. Sciacqua un bicchiere (220 millilitri) con acqua fredda.
  21. 21. Riempi il bicchiere con una porzione di riso.
  22. 22. Premi leggermente il riso.
  23. 23. Sfila la torretta di riso su un piatto.
  24. 24. Ripeti l'operazione con il riso rimasto per preparare altre 9 torrette.
  25. 25. Metti la panna in un contenitore alto.
  26. 26. Monta la panna con le fruste di un mixer elettrico fino a renderla ferma.
  27. 27. Aggiungi la panna montata al purè di piselli.
  28. 28. Versa la schiuma di piselli intorno alle torrette di riso.
  29. 29. Spolvera le torrette con i semi di zucca raffreddati.
  30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione