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🍽️ Zuppa di risotto alle verdure

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il porro e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Taglia il porro ad anelli sottili.
  3. 3. Lava le carote e pelale.
  4. 4. Taglia le carote a julienne sottili.
  5. 5. Lava il sedano e puliscilo.
  6. 6. Taglia il sedano a fette spesse 5 millimetri.
  7. 7. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi un po' di sale.
  8. 8. Cuoci il riso a fuoco medio per circa 12 minuti, finché non è cotto.
  9. 9. Rimuovi la pentola dal fuoco e metti da parte il riso.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella grande.
  11. 11. Rosola gli anelli di porro a fuoco medio per 4-6 minuti.
  12. 12. Versa il brodo nella padella.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 5 minuti.
  14. 14. Aggiungi il sedano e le carote alla zuppa.
  15. 15. Cuoci le verdure per altri 5 minuti.
  16. 16. Aggiungi il riso cotto alla zuppa.
  17. 17. Riscalda il riso nella zuppa finché non è caldo.
  18. 18. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Lava i pomodorini e asciugali.
  20. 20. Aggiungi i pomodorini interi alla zuppa.
  21. 21. Porta la zuppa a bollore finché la buccia dei pomodorini non si spacca.
  22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Trita il prezzemolo finemente.
  24. 24. Versa la zuppa in ciotole.
  25. 25. Guarnisci la zuppa con i crauti e il prezzemolo fresco.

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