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🍽️ Zuppa cremosa di riso greca

189 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava, pulisci e sbuccia la carota. Tagliala a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di carota, il riso e il brodo di pollame in una pentola.
  3. 3. Porta il composto a bollore.
  4. 4. Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e cuoci la zuppa per 10 minuti.
  5. 5. Lava e pulisci il sedano.
  6. 6. Taglia il sedano a fette spesse 1 cm.
  7. 7. Aggiungi le fette di sedano alla zuppa.
  8. 8. Cuoci la zuppa per altri 5-7 minuti, finché il riso non è tenero.
  9. 9. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  10. 10. Grattugia finemente 1 cucchiaino di scorza di limone.
  11. 11. Taglia il limone a metà.
  12. 12. Spremi il succo del limone.
  13. 13. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  14. 14. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo con un grande coltello.
  16. 16. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  17. 17. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  18. 18. Prendi una tazza di zuppa dalla pentola e lasciala intiepidire leggermente.
  19. 19. Sbatti le uova in una ciotola piccola con il succo di limone e la scorza di limone.
  20. 20. Aggiungi la zuppa tiepida della tazza alle uova.
  21. 21. Mescola lentamente il composto di uova e limone nel resto della zuppa.
  22. 22. Riscalda la zuppa mescolando continuamente.
  23. 23. Non far più bollire la zuppa, così le uova non si rapprendono.
  24. 24. Grattugia un po' di noce moscata direttamente nella zuppa.
  25. 25. Mescola il prezzemolo tritato.
  26. 26. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
  27. 27. Servi la zuppa immediatamente.

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