← Tutte le ricette

🥗 Salmone croccante su riso con melanzane arrosto e condimento al curcuma

712 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone croccante su riso con melanzane arrosto e condimento al curcuma Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le melanzane.
  2. 2. Taglia le melanzane a fette sottili longitudinalmente.
  3. 3. Spolvera le fette con il sale.
  4. 4. Lascia riposare le melanzane salate per 20 minuti.
  5. 5. Asciuga bene le melanzane con un panno da cucina.
  6. 6. Pelare le barbabietole.
  7. 7. Taglia le barbabietole a julienne sottili.
  8. 8. Rimuovi il gambo del cavolo rosso.
  9. 9. Taglia il cavolo rosso a julienne sottili.
  10. 10. Metti le barbabietole in una ciotola.
  11. 11. Metti il cavolo rosso in una ciotola separata.
  12. 12. Aggiungi 3 cucchiai di aceto alle barbabietole.
  13. 13. Aggiungi 3 cucchiai di olio di arachidi alle barbabietole.
  14. 14. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero di cocco alle barbabietole.
  15. 15. Aggiungi 3 cucchiai di aceto al cavolo rosso.
  16. 16. Aggiungi 3 cucchiai di olio di arachidi al cavolo rosso.
  17. 17. Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero di cocco al cavolo rosso.
  18. 18. Mescola bene le barbabietole con gli ingredienti.
  19. 19. Mescola bene il cavolo rosso con gli ingredienti.
  20. 20. Condisci le barbabietole con sale e pepe.
  21. 21. Condisci il cavolo rosso con sale e pepe.
  22. 22. Lascia marinare le barbabietole per 30 minuti.
  23. 23. Lascia marinare il cavolo rosso per 30 minuti.
  24. 24. Pela gli spicchi d'aglio.
  25. 25. Trita finemente l'aglio.
  26. 26. Mescola l'aglio con lo yogurt.
  27. 27. Aggiungi la curcuma al composto di aglio e yogurt.
  28. 28. Condisci il condimento con sale e pepe.
  29. 29. Metti il riso in una pentola.
  30. 30. Aggiungi al riso il doppio di acqua fredda salata.
  31. 31. Mescola il riso una volta.
  32. 32. Porta l'acqua a bollore.
  33. 33. Lascia cuocere il riso a fuoco medio per 16-18 minuti.
  34. 34. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  35. 35. Sgranare il riso con una forchetta.
  36. 36. Lascia raffreddare il riso per 10 minuti.
  37. 37. Sciacqua i filetti di salmone.
  38. 38. Asciuga i filetti di salmone.
  39. 39. Condisci i filetti di salmone con il sale.
  40. 40. Condisci i filetti di salmone con il pepe.
  41. 41. Fodera una teglia con carta forno.
  42. 42. Adagia i filetti di salmone sulla teglia con la pelle verso l'alto.
  43. 43. Spennella il salmone con mezzo cucchiaino di olio d'oliva.
  44. 44. Preriscalda il forno con la funzione grill a circa 220 gradi Celsius.
  45. 45. Griglia il salmone nel forno preriscaldato per circa 10 minuti.
  46. 46. Spennella le melanzane sottilmente con il resto dell'olio.
  47. 47. Scalda bene una padella antiaderente.
  48. 48. Cuoci le melanzane su entrambi i lati per 5 minuti ciascuna a fuoco medio.
  49. 49. Impiatta il riso in piatti fondi.
  50. 50. Distribuisci il cavolo rosso sul riso.
  51. 51. Distribuisci le barbabietole sul riso.
  52. 52. Adagia il salmone sull'insalata.
  53. 53. Adagia le melanzane sull'insalata.
  54. 54. Versa il condimento sopra.
  55. 55. Spolvera il piatto con sale marino grosso.
  56. 56. Spolvera il piatto con sesamo nero.

Valori per porzione