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🍽️ Insalata di riso e pollo tropicale

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g riso a grani lunghi
• 0.25 l acqua
• 1 cucchiaino da tè di brodo granulare (dal barattolo)
• 200 g di petto di pollo cotto
• 2 banane
• 1 cucchiaino da tè di succo di limone
• 150 g di yogurt
• panna acida 1 cucchiaio
• 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
• 2 cucchiai da tavola di aceto di vino
• 0.125 l brodo di pollo (dal barattolo)
• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso
• 150 g di ananas fresco
• 1 cucchiaino da tè di zen grattugiato
• 1 cucchiaino da tè di curry in polvere
• sale
• lattuga iceberg
• 1 rametto di melissa

Preparazione

1. 1. Metti il riso, l'acqua e il brodo granulare in una pentola. Copri la pentola e lascia cuocere il riso a fuoco basso per 40 minuti.
2. 2. Taglia il pollo a striscioline sottili.
3. 3. sbuccia le banane. Taglia una delle banane a fette e irrorale con il succo di limone.
4. 4. Mescola la seconda banana con yogurt, panna acida, aceto e brodo di pollo fino a ottenere una salsa liscia.
5. 5. sbuccia la cipolla e tritala finemente.
6. 6. Taglia il peperoncino a metà, rimuovi i semi e taglia la polpa a striscioline sottili.
7. 7. Taglia l'ananas a fette.
8. 8. Metti da parte alcune fette di ananas per la decorazione. sbuccia il resto dell'ananas e taglialo a cubetti.
9. 9. Mescola il riso cotto con le striscioline di pollo, i cubetti di ananas, le fette di banana e la cipolla tritata.
10. 10. Aggiungi la salsa di banana all'insalata di riso.
11. 11. Condisci l'insalata con zen grattugiato, curry in polvere e sale.
12. 12. Metti le foglie di lattuga su un piatto.
13. 13. Disponi le fette di banana rimanenti e le fette di ananas sulle foglie di lattuga.
14. 14. Metti l'insalata di riso al centro del piatto.
15. 15. Guarnisci l'insalata con foglie fresche di melissa e le striscioline sottili di peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 341
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 47 g