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🍽️ Rotoli di riso al zenzero e verdure

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Posiziona i fogli di carta di riso tra due panni da cucina umidi.
  2. 2. Rimuovi i gambi duri del cavolo cinese e taglia le foglie in striscioline sottili.
  3. 3. Sciacqua le striscioline di cavolo cinese sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
  4. 4. Pelare le carote e tagliale con un pelapatate o un coltello in striscioline lunghe e sottili.
  5. 5. Sciacqua brevemente i germogli di soia.
  6. 6. Pelare il rizoma di zenzero e taglialo in cubetti molto piccoli.
  7. 7. Scalda un po' di olio in una grande padella antiaderente.
  8. 8. Aggiungi le striscioline di carote nella padella calda.
  9. 9. Stufare le carote per 2-3 minuti, mescolandole di tanto in tanto.
  10. 10. Aggiungi alla padella lo zenzero a cubetti, la pasta di peperoncino sambal oelek, il cavolo cinese e i germogli di soia.
  11. 11. Stufare le verdure mescolando continuamente per altri 1-2 minuti.
  12. 12. Sfumare la padella con un goccio di vino di riso.
  13. 13. Prendi un foglio di carta di riso e distribuisci il ripieno di verdure caldo sopra di esso.
  14. 14. Ripiega i bordi laterali della carta di riso sopra il ripieno.
  15. 15. Arrotola il foglio strettamente dal basso verso l'alto formando un rotolo.
  16. 16. Premi bene il rotolo in modo che mantenga la sua forma.
  17. 17. Porta a bollore il brodo di cottura in un pentolino.
  18. 18. Adagia con cura i rotoli di riso pronti nel brodo bollente.
  19. 19. Lascia cuocere i rotoli a fuoco basso per 8-10 minuti.
  20. 20. Servi i rotoli di riso caldi guarniti con foglie fresche di coriandolo o basilico thai.

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