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🍰 Pudding di riso allo zafferano

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 140 g riso basmati
• 400 ml latte
• panna da montare 50 ml
• 6 fili di zafferano
• 60 g zucchero di canna
• 25 g pistacchi
• 50 g mandorle a listarelle
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaino di acqua di rose
• 1 pizzico di cardamomo (macinato)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso basmati in un colino sotto acqua fredda.
2. 2. Lascia scolare bene il riso nel colino.
3. 3. Metti il riso, il latte, la panna e i fili di zafferano in un pentolone.
4. 4. Porta il composto a bollore nel pentolone.
5. 5. Abbassa la fiamma al minimo.
6. 6. Metti il coperchio sul pentolone.
7. 7. Lascia gonfiare il riso per 10 minuti a fuoco basso.
8. 8. Mescola lo zucchero nel composto di riso.
9. 9. Metti i pistacchi nella padella.
10. 10. Metti le mandorle nella padella.
11. 11. Metti l'uvetta nella padella.
12. 12. Metti l'acqua di rose nella padella.
13. 13. Metti il cardamomo nella padella.
14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti.
15. 15. Metti di nuovo il coperchio sul pentolone.
16. 16. Cuci il riso per altri 10 minuti con il coperchio chiuso.
17. 17. Versa il pudding di riso pronto in piccole ciotole per dessert.

Valori per porzione

• kcal: 409
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g