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🍽️ Piadina con riso, tacchino e melanzana

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Scola l'acqua di cottura e lascia scolare bene il riso.
  3. 3. Lava la melanzana e asciugala.
  4. 4. Taglia la melanzana a piccoli cubetti.
  5. 5. Condisci i cubetti con abbondante sale.
  6. 6. Lascia riposare le melanzane salate per circa 15-20 minuti.
  7. 7. Sciacqua le melanzane sotto acqua fredda corrente.
  8. 8. Lascia scolare l'acqua.
  9. 9. Asciuga le melanzane con carta da cucina.
  10. 10. Scalda 4-5 cucchiai di olio in una padella.
  11. 11. Friggeri i cubetti di melanzana a fuoco medio fino a doratura.
  12. 12. Gira i cubetti di tanto in tanto.
  13. 13. Assicurati che l'olio non diventi troppo caldo.
  14. 14. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  15. 15. Aggiungi l'aglio alle melanzane poco prima della fine della frittura.
  16. 16. Fai saltare brevemente l'aglio.
  17. 17. Condisci le melanzane cotte con sale, pepe e cannella.
  18. 18. Rimuovi le melanzane dalla padella.
  19. 19. Tienile al caldo.
  20. 20. Taglia il petto di tacchino a pezzi boccone.
  21. 21. Rosola la carne nell'olio rimasto da tutti i lati.
  22. 22. Se necessario, aggiungi un po' di olio.
  23. 23. Sfuma la carne con il vino Porto.
  24. 24. Lascia evaporare brevemente l'alcol.
  25. 25. Spargi i fiocchi di peperoncino.
  26. 26. Fai saltare brevemente i fiocchi di peperoncino.
  27. 27. Condisci il piatto con sale.
  28. 28. Rimetti il riso e le melanzane nella padella.
  29. 29. Mescola bene il tutto.
  30. 30. Assaggia di nuovo il piatto.
  31. 31. Aggiungi le foglie di timo.
  32. 32. Lascia insaporire il piatto per un attimo.
  33. 33. Servi il risotto immediatamente.

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