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🍽️ Padella di riso orientale con polpettine di carne

586 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 briciole di pane raffermo
• 600 g carne di agnello macinata
• 1 uovo
• 1 pizzico polvere di cannella
• sale
• pepe (da macinatore)
• 1 zucchina
• 2 peperoni gialli
• 3 pomati mature
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• 300 g riso a granello lungo
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 600 ml brodo vegetale
• 0.5 cucchiaino polvere di cannella
• 1 pizzico polvere di chiodi di garofano
• 1 pizzico polvere di coriandolo

Preparazione

1. 1. Immergi il pane nell'acqua fredda.
2. 2. Strizza bene il pane ammollato.
3. 3. Mescola la carne macinata con l'uovo, il pane strizzato, cannella, sale e pepe.
4. 4. Forma delle piccole polpettine dal composto di carne.
5. 5. Lava la zucchina e tagliala a quarti per il lungo.
6. 6. Taglia i quarti di zucchina a fette.
7. 7. Lava i peperoni e tagliali a metà.
8. 8. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
10. 10. Scalda i pomati brevemente con acqua bollente.
11. 11. Raffredda i pomati con acqua fredda.
12. 12. Pelati i pomati e rimuovi i semi.
13. 13. Taglia la polpa dei pomati a piccoli cubetti.
14. 14. Pela lo scalogno e l'aglio.
15. 15. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
16. 16. Scalda l'olio in una padella.
17. 17. Rosola le polpettine da tutti i lati.
18. 18. Aggiungi il riso, lo scalogno e l'aglio alla padella.
19. 19. Stufare brevemente le verdure e il riso.
20. 20. Mescola il concentrato di pomodoro.
21. 21. Sfuma il tutto con il brodo.
22. 22. Cuoci la padella a fuoco medio per ca. 20 minuti.
23. 23. Aggiungi le verdure 5 minuti prima della fine della cottura.
24. 24. Condisci la padella di riso con sale, pepe, cannella, chiodi di garofano e coriandolo.
25. 25. Assaggia la padella alla fine.
26. 26. Servi la padella di riso.

Valori per porzione

• kcal: 586
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 72 g