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🍽️ Padella di riso ai funghi con uova strapazzate e cipolline

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g riso basmati
• 8 cipolline
• 250 g champignon
• 3 cucchiaio olio di arachidi
• 3 uova
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara (e un po' di salsa di soia per assaggiare)
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il riso in un colino.
2. 2. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. 3. Lascia raffreddare il riso cotto.
4. 4. Pulisci le cipolline e lavale.
5. 5. Taglia le cipolline leggermente in diagonale a fette.
6. 6. Metti da parte alcune fette di cipollina per la decorazione.
7. 7. Pulisci i champignon.
8. 8. Taglia i champignon a metà.
9. 9. Scalda l'olio in un wok.
10. 10. Stufare le cipolline per 1-2 minuti nel wok.
11. 11. Aggiungi i champignon.
12. 12. Stufare i funghi fino a quando il liquido si è evaporato.
13. 13. Aggiungi il riso raffreddato.
14. 14. Friggi il mix di riso per circa 3 minuti.
15. 15. Sposta il mix di riso sul lato del wok.
16. 16. Sbatti le uova in una ciotola.
17. 17. Condisci le uova con 1 cucchiaio di salsa di soia e pepe.
18. 18. Versa le uova al centro del wok.
19. 19. Friggi le uova a fuoco alto in ca. 3 minuti fino a ottenere uova strapazzate.
20. 20. Mescola le uova strapazzate con il mix di riso.
21. 21. Assaggia il piatto con la salsa di soia.
22. 22. Cospargi il piatto con le cipolline messe da parte.
23. 23. Servi la padella.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 52 g