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🍽️ Rotoli invernali croccanti di pollo con foglie di riso e salsa di arachidi

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotoli invernali croccanti di pollo con foglie di riso e salsa di arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il pollo e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Metti la carne in una ciotola con salsa di soia e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti per marinare bene.
  3. 3. Togli la carne dal frigorifero, lascia scolare la salsa di soia e tagliala a strisce sottili.
  4. 4. Scalda un po' di olio in una padella e friggi le strisce di pollo per 2 o 3 minuti fino a doratura.
  5. 5. Togli le strisce di carne cotte dalla padella e mettile da parte su un piatto.
  6. 6. sbuccia la carota e il cetriolo (opzionale) e tagliali a bastoncini sottili.
  7. 7. Taglia il cetriolo a metà, rimuovi l'interno con i semi e taglialo anch'esso a bastoncini sottili.
  8. 8. Lava i fagiolini dolci, taglia le estremità e bollili per circa 2 minuti in acqua salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  9. 9. Togli immediatamente le verdure dall'acqua bollente e raffreddale in acqua ghiacciata per mantenerle croccanti.
  10. 10. Riempi una ciotola poco profonda, leggermente più grande delle foglie di riso, con acqua.
  11. 11. Metti un panno da cucina accanto alla ciotola e tieni pronto un secondo panno.
  12. 12. Immergi le foglie di riso una alla volta per poco tempo nell'acqua e lasciale in ammollo per circa 1 minuto.
  13. 13. Adagia con cura le foglie ammollate sul primo panno e asciugale tamponandole con il secondo panno.
  14. 14. Farcisci le foglie di riso con gli ingredienti preparati.
  15. 15. Ripiega i bordi laterali delle foglie verso l'interno e arrotolale strettamente.
  16. 16. Mescola la panna acida con il succo di lime e le arachidi tritate in una ciotola.
  17. 17. Condisci la salsa con sale e pepe a tuo gusto.
  18. 18. Servi i rotoli pronti sui piatti e servi la salsa di arachidi a parte.

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