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🍽️ Rotoli di riso freschi con verdure colorate

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cetriolo da insalata
• 4 carote
• 100 g insalata a foglia
• 2 avocado
• 1 cipolla rossa
• 150 g tofu seta
• 400 g filetto di salmone
• 4 fogli carta di riso (Ø 22 cm)
• 2 cucchiai salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Sciacqua il cetriolo sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le carote.
3. 3. Taglia il cetriolo e le carote in bastoncini sottili.
4. 4. Lava le foglie di insalata.
5. 5. Rimuovi le coste dure dall'insalata.
6. 6. Taglia l'insalata a strisce grossolane.
7. 7. Sbuccia gli avocado.
8. 8. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
9. 9. Taglia la polpa dell'avocado a strisce.
10. 10. Sbuccia la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a strisce sottili.
12. 12. Taglia il tofu con cura a strisce.
13. 13. Taglia il salmone a strisce lunghe.
14. 14. Riempi un piatto fondo con acqua.
15. 15. Accanto al piatto, posiziona un canovaccio da cucina.
16. 16. Prepara un secondo canovaccio da cucina.
17. 17. Immergi un foglio di carta di riso alla volta nell'acqua.
18. 18. Lascia in ammollo il foglio per circa 1 minuto.
19. 19. Adagia con cura il foglio ammollato sul primo canovaccio.
20. 20. Asciuga il foglio con il secondo canovaccio.
21. 21. Al centro dei fogli di riso, disponi gli ingredienti preparati.
22. 22. Condisci il ripieno con un po' di salsa di soia.
23. 23. Chiudi i lati della carta di riso sopra il ripieno.
24. 24. Arrotola saldamente il rotolo di carta in lunghezza.
25. 25. Taglia i rotoli in pezzi larghi 3-4 cm.
26. 26. Impiatta i pezzi.
27. 27. Servi i rotoli con vari dip a scelta.

Valori per porzione

• kcal: 389
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 15 g