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🍽️ Freschi involtini di carta di riso con salsa di miele piccante

130 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiai miele
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 125 ml vino di riso
• 1 manciata germogli
• 250 g granchio di fiume (già cotto e pronto per la cucina)
• 8 fogli carta di riso (Ø 22 cm)
• 2 cucchiai salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sugli spaghetti di vetro in una ciotola.
2. 2. Lascia gonfiare gli spaghetti per circa 10 minuti nell'acqua, finché non diventano morbidi.
3. 3. Scola l'acqua e sciacqua gli spaghetti sotto acqua fredda.
4. 4. Taglia gli spaghetti scolati con le forbici da cucina in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
5. 5. Sciacqua il basilico thailandese sotto acqua corrente.
6. 6. Ascuga il basilico e stacca le foglie dai gambi.
7. 7. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi i semi del peperoncino e taglialo a striscioline sottili.
9. 9. sbuccia il cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
10. 10. Rimuovi il cuore del cetriolo dalle metà.
11. 11. Taglia la polpa del cetriolo in bastoncini sottili.
12. 12. Sciacqua i germogli e lasciali scolare bene.
13. 13. Ascuga i granchi di fiume con un panno da cucina.
14. 14. Riempi un piatto fondo con acqua, leggermente più grande dei fogli di carta di riso.
15. 15. Stendi un panno da cucina piatto sulla superficie di lavoro.
16. 16. Prepara un secondo panno da cucina da parte.
17. 17. Immergi un singolo foglio di carta di riso nell'acqua per circa 1 minuto.
18. 18. Rimuovi il foglio e adagialo delicatamente sul panno steso.
19. 19. Ascuga delicatamente la carta di riso umida con il secondo panno.
20. 20. Adagia gli ingredienti preparati al centro del foglio di riso.
21. 21. Condisci il ripieno con un po' di salsa di soia.
22. 22. Ripiega i bordi laterali della carta di riso sul ripieno.
23. 23. Arrotola la carta di riso strettamente dal basso verso l'alto.
24. 24. Lava i peperoncini per la salsa e tagliali ad anelli sottili.
25. 25. Mescola gli anelli di peperoncino con miele, olio e vino di riso in una ciotola.
26. 26. Versa la salsa in piccoli piattini.
27. 27. Servi la salsa insieme agli involtini.

Valori per porzione

• kcal: 130
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 12 g