🍽️ Zuppa di pollo con noodles di vetro

Name: Zuppa di pollo con noodles di vetro
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Noodles di vetro; 1 Mazzo Verdure per minestra (carota, sedano, prezzemolo, cavolo rapa); 1 Pollo da brodo (ca. 1,2 Kg, pronto per la cucina); 2 Foglie di alloro; 3 Grani di pimento; 3 Carote; 0.5 Mazzo Erba cipollina; 1 Gambo Porro; 1 Pezzo Zenzero (ca. 2 cm); 2 Spicchi d'aglio; 2 Cucchiai Olio di germe; 1 Cucchiaio Salsa di pesce; 1 Cucchiaio Salsa di soia chiara; Pepe (dal mulino)

1170 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Noodles di vetro
1 Mazzo Verdure per minestra (carota, sedano, prezzemolo, cavolo rapa)
1 Pollo da brodo (ca. 1,2 Kg, pronto per la cucina)
2 Foglie di alloro
3 Grani di pimento
3 Carote
0.5 Mazzo Erba cipollina
1 Gambo Porro
1 Pezzo Zenzero (ca. 2 cm)
2 Spicchi d'aglio
2 Cucchiai Olio di germe
1 Cucchiaio Salsa di pesce
1 Cucchiaio Salsa di soia chiara
Pepe (dal mulino)

Preparazione

1. Metti i noodles di vetro in una ciotola con acqua fredda e lascia in ammollo per un'ora.
2. Lava accuratamente le verdure per la minestra e tagliale a pezzi grossolani.
3. Lava anche il pollo e mettilo in una pentola grande insieme alle verdure e alle spezie.
4. Versa acqua fredda sugli ingredienti fino a coprirli completamente.
5. Porta il composto a bollore e poi lascia sobbollire a fuoco medio per 45-50 minuti.
6. Togli il pollo dal brodo e lascialo raffreddare.
7. Sgocciola delicatamente la carne dalle ossa e strappala a pezzi boccone.
8. Filtra il brodo di pollo attraverso un colino fine per renderlo chiaro.
9. sbuccia le carote, tagliale a terzi e poi tritale in striscioline sottili.
10. Lava l'erba cipollina, asciugala e tagliala in anelli sottili.
11. Taglia il porro a metà, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo.
12. Rimuovi le parti verdi del porro e taglia solo la parte bianca in anelli stretti.
13. sbuccia lo zenzero e l'aglio e tritali entrambi finemente.
14. Scalda l'olio in una pentola e soffriggi l'aglio e lo zenzero per un minuto.
15. Aggiungi le carote e gli anelli di porro e soffriggi brevemente.
16. Aggiungi 800 Millilitri di brodo di pollo.
17. Togli i noodles dall'acqua e tagliali con le forbici in pezzi più piccoli.
18. Aggiungi i noodles e il pollo alla zuppa.
19. Scalda brevemente la zuppa finché tutto non sarà ben caldo.
20. Condisci la zuppa con salsa di pesce, salsa di soia e pepe nero a gusto.
21. Servi la zuppa in ciotole preriscaldate e cospargi con l'erba cipollina preparata.

Valori per porzione

kcal: 1170
Protein: 74 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 35 g