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🍽️ Insalata di noodles di riso freschi con condimento piccante allo zenzero

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 zenzero fresco (pezzo grande ca. 5 cm)
• Succo di un limone
• 2 cucchiaio sciroppo di agave
• Sale
• 0.5 cucchiaino fiocchi di paprika
• 4 cucchiaio olio
• 2 cucchiaio olio di noci
• 1 mazzo erba cipollina
• 300 g noodles di riso
• Fetta di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente su una grattugia. Mescolare lo zenzero grattugiato con il succo di limone, lo sciroppo d'agave, un pizzico di sale e i fiocchi di paprika. Unire ora gli oli e mescolare fino a quando tutto si è ben amalgamato. Infine, incorporare l'erba cipollina nel condimento finito.
2. 2. Versare i noodles di riso con acqua bollente salata e lasciare in ammollo per tre minuti. Scolare i noodles, scolarli brevemente con acqua fredda in modo che non si attacchino e lasciarli scolare bene. Mescolare i noodles scolati uniformemente con il condimento.
3. 3. Porzionare l'insalata in piccole ciotole. Decorare ogni porzione alla fine con una fetta di limone fresca.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 57 g