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🍽️ Verza di Pechino con Noodles di Riso in Salsa al Curry di Cocco Rosso

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 400 g
• 1 Scalogno
• 2 Spicchi d'Aglio
• 1 Cucchiaio Olio di Sesamo
• 0.5 Cucchiaino Paprika in Polvere
• 0.5 Cucchiaino Curcuma
• 0.5 Cucchiaino Paprika in Polvere
• 0.5 Cucchiaino Miscela di 5 Spezie
• 200 ml Latte di Cocco
• 2 Cucchiaio Succo di Lime
• 100 ml Brodo di Verdura
• Sale
• 40 g Germogli di Soia
• 250 g Noodles di Riso

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi duri della verza e lava bene le foglie. Lascia scolare l'acqua. Strappa le foglie in piccoli pezzi commestibili o tagliale a striscioline sottili.
2. 2. Pelare lo scalogno e lo spicchio d'aglio. Tritare finemente entrambi gli ingredienti. Riscaldare l'olio di sesamo in una padella e farvi appassire brevemente il mix di scalogno e aglio.
3. 3. Aggiungere paprika in polvere, curcuma, paprika in polvere e polvere di 5 spezie (una miscela di spezie aromatiche) alla padella. Mescolare il tutto brevemente per far sprigionare l'aroma delle spezie.
4. 4. Sfumare le spezie con latte di cocco, succo di lime e brodo di verdura. Mescolare bene.
5. 5. Far sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso. Condire quindi con sale a piacere.
6. 6. Aggiungere i pezzi di verza preparati alla salsa. Far cuocere il tutto per altri 5-7 minuti a fuoco basso, fino a quando la verza non sarà tenera.
7. 7. Mescolare i germogli di soia nel mix di verza. Far riposare il tutto per 1-2 minuti, in modo che gli aromi si fondano.
8. 8. Cuocere i noodles di riso in una grande pentola con molta acqua, seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione. Scolare poi i noodles.
9. 9. Porzionare i noodles di riso cotti in ciotole. Versare generosamente il mix caldo di verza al curry di cocco sui noodles e servire il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 58 g