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🍽️ Noodles di riso ai funghi con un tocco piccante

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Shiitake
• 100 g Noodles di riso
• 4 Cipollotti
• 4 cucchiaio Olio
• 3 Spicchi d'aglio
• 1 Peperoncino rosso
• 50 g Germogli di bambù (in scatola)
• 2 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 3 cucchiaio Salsa di ostriche
• 1 cucchiaino Salsa di soia
• Sale
• Pepe
• 0.5 Mazzo Coriandolo
• 2 cucchiaio Arachidi tostate

Preparazione

1. 1. Pulisci gli shiitake e tagliali a pezzetti.
2. 2. Lava i cipollotti e tagliali a piccoli anelli.
3. 3. Lava il peperoncino e taglialo a fette sottili.
4. 4. Scola i germogli di bambù e tagliali a pezzetti.
5. 5. Versa l'acqua bollente sui noodles di riso e lasciali gonfiare secondo le istruzioni della confezione.
6. 6. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
7. 7. Pela lo spicchio d'aglio e schiaccialo nella padella calda.
8. 8. Rosola brevemente l'aglio finché non profuma.
9. 9. Aggiungi le fette di peperoncino e i cipollotti.
10. 10. Aggiungi i funghi tagliati e i germogli di bambù.
11. 11. Rosola le verdure mescolando continuamente per circa 5 minuti.
12. 12. Scola bene i noodles di riso gonfi.
13. 13. Unisci i noodles di riso alle verdure.
14. 14. Mescola l'aceto, la salsa di ostriche, la salsa di soia, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
15. 15. Versa la salsa sulle verdure con i noodles.
16. 16. Rosola il tutto brevemente finché la salsa non si è addensata.
17. 17. Assaggia e regola di nuovo con sale e pepe.
18. 18. Lava le foglie di coriandolo e scuotile per asciugarle.
19. 19. Spargi le foglie fresche di coriandolo e le arachidi tostate sul piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 553
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 58 g