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🍽️ Pudding di riso e verdure

708 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 confezione di passata di pomodoro
• 1 peperone rosso
• 300 g di broccoli
• 1 piccola lattina di mais
• 50 g di riso selvatico nero
• 150 g di riso a grana lunga
• 3 uova
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il peperone longitudinalmente.
2. 2. Rimuovi i semi e lava il peperone.
3. 3. Taglia il peperone a cubetti fini.
4. 4. Lava i broccoli.
5. 5. Rimuovi i gambi duri dai broccoli.
6. 6. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
7. 7. Cuoci i fiorellini di broccoli per 8 minuti in acqua bollente salata (blancher = cuocere brevemente in acqua bollente).
8. 8. Raffredda immediatamente i fiorellini con acqua fredda.
9. 9. Lascia scolare bene i fiorellini.
10. 10. Cuoci il riso separatamente seguendo le istruzioni della confezione.
11. 11. Scola il mais.
12. 12. Taglia i broccoli ancora più piccoli.
13. 13. Mescola il riso con il mais, i cubetti di peperone e i broccoli piccoli.
14. 14. Sbatti le uova.
15. 15. Aggiungi le uova al mix di riso.
16. 16. Condisci il mix con sale e pepe.
17. 17. Riempi gli stampini da budino imburrati con il composto.
18. 18. Riempi una grande pirofila a metà con acqua calda.
19. 19. Metti gli stampini nella grande pirofila.
20. 20. Inforna i budini a bagnomaria a 175 gradi per circa 30 minuti.
21. 21. Riscalda la salsa di pomodoro.
22. 22. Assaggia la salsa e regola di sapore.
23. 23. Distribuisce la salsa sui piatti.
24. 24. Sfila il budino cotto sulla salsa.

Valori per porzione

• kcal: 708
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 107 g