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🍽️ Spiedini di salmone Yakitori su bowl di riso

584 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g ORYZA (Riso per sushi)
• 5 g zenzero (1 piccolo pezzo)
• 0.5 spicchio d'aglio piccolo
• 2 Pak Choi
• 400 g filetto di salmone
• 0.5 mazzo di coriandolo (10 g)
• 5 cucchiaio olio di sesamo
• 10 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio aceto di riso
• 2 cucchiaio miele
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio sesamo (15 g; bianco e nero)

Preparazione

1. 1. Versa 0,7 litri d'acqua e il riso ORYZA per sushi in una pentola.
2. 2. Porta il composto a bollore mescolando di tanto in tanto.
3. 3. Lascia sobbollire leggermente il riso a pentola scoperta per 2 minuti.
4. 4. Copri la pentola e cuoci a fuoco molto basso per circa 15 minuti.
5. 5. Cuoci finché l'acqua non è stata completamente assorbita.
6. 6. Rimuovi la pentola dal fuoco.
7. 7. Inserisci un panno da cucina tra la pentola e il coperchio.
8. 8. Lascia riposare il riso per 10 minuti.
9. 9. Pelare lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
11. 11. Lava il Pak Choi.
12. 12. Rimuovi le estremità dure dei gambi dal Pak Choi.
13. 13. Taglia il Pak Choi a quarti.
14. 14. Sciacqua il filetto di salmone.
15. 15. Asciuga bene il filetto di salmone con carta assorbente.
16. 16. Taglia il filetto di salmone in cubetti grossolani.
17. 17. Lava il coriandolo.
18. 18. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
19. 19. Sgocciola le foglie di coriandolo.
20. 20. Metti lo zenzero e l'aglio tritati in una pentola con 1 cucchiaio di olio.
21. 21. Rosola il composto a fuoco medio per 2 minuti.
22. 22. Sfuma il composto con salsa di soia, aceto di riso e miele.
23. 23. Cuoci la salsa per circa 5 minuti fino a farla ridurre.
24. 24. Cuoci finché la salsa non si addensa.
25. 25. Rimuovi la pentola con la salsa dal fuoco.
26. 26. Infilza i cubetti di salmone negli spiedini di metallo.
27. 27. Spennella gli spiedini con la salsa.
28. 28. Scalda il resto dell'olio di sesamo in una grande padella.
29. 29. Rosola gli spiedini di salmone nella padella a fuoco medio.
30. 30. Cuoci gli spiedini da tutti i lati per 4-5 minuti.
31. 31. Rimuovi gli spiedini dalla padella.
32. 32. Metti il Pak Choi nella padella.
33. 33. Cuoci il Pak Choi da tutti i lati per 5 minuti.
34. 34. Condisci il Pak Choi con sale e pepe.
35. 35. Distribuisci il riso su 4 ciotole.
36. 36. Adagia gli spiedini di salmone e il Pak Choi sul riso.
37. 37. Guarnisci il piatto con coriandolo e sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 584
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 57 g