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🍽️ Gratin cremoso di riso con merluzzo rosso rosolato

663 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Riso a granello lungo
• Sale
• sedano 1 gambi
• 2 Carote
• 200 g Panna acida
• 200 ml Latte
• 50 g Sesamo
• 1 cucchiaio Curcuma
• 3 Uova
• Pepe (macinato)
• 500 g Filetto di merluzzo (pronto per la cucina senza pelle)
• 1 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

1. 1. Fai bollire l'acqua per il riso con un po' di sale.
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente e cuocilo al dente.
3. 3. Scola il riso e lascialo raffreddare.
4. 4. Lava il sedano e puliscilo.
5. 5. Grattugia finemente il sedano.
6. 6. Sbuccia le carote.
7. 7. Grattugia finemente anche le carote.
8. 8. Mescola il sedano grattugiato e le carote con la panna acida.
9. 9. Aggiungi il latte, il sesamo, la curcuma e le uova al mix di verdure.
10. 10. Condisci il mix con sale e pepe.
11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi.
12. 12. Scegli la modalità di cottura calore dal basso e dall'alto.
13. 13. Imburra una pirofila.
14. 14. Sciacqua il merluzzo sotto acqua corrente.
15. 15. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
16. 16. Condisci il pesce con sale e pepe.
17. 17. Riscalda una padella antiaderente con il burro.
18. 18. Rosola il pesce su entrambi i lati fino a doratura.
19. 19. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.
20. 20. Aggiungi metà del mix di riso e verdure nella pirofila.
21. 21. Livella bene lo strato.
22. 22. Adagia il pesce rosolato sopra lo strato di riso.
23. 23. Gocciola succo di limone sul pesce.
24. 24. Copri il pesce con il resto del mix di riso e verdure.
25. 25. Inforna il gratin per circa 25 minuti nel forno.
26. 26. Rimuovi il gratin quando è dorato.

Valori per porzione

• kcal: 663
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g