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🍽️ Gratin cremoso di riso e barbabietola

579 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Riso integrale
• Sale
• bietola 300 g
• 90 g cipolle grandi (1 cipolla grande)
• 1 spicchio d'aglio
• 4 rametti Aneto
• 200 g Feta (45 % di grassi)
• 60 g gherigli di noci (4 cucchiai)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 Uova
• 200 g Panna da cucina
• panna acida 100 g
• Pepe

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Cuoci il riso per 30 minuti, finché non è al dente.
3. 3. Scola il riso e lascialo scolare bene.
4. 4. Lava la barbabietola e rimuovi le estremità dure.
5. 5. Taglia i gambi della barbabietola in striscioline sottili.
6. 6. Trita finemente le foglie della barbabietola.
7. 7. Pelare la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia cipolla e aglio a cubetti fini.
9. 9. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
10. 10. Strappa le cime sottili dell'aneto e tritale finemente.
11. 11. Sbriciola il formaggio in piccoli pezzi.
12. 12. Trita grossolanamente le noci.
13. 13. Scalda l'olio in una padella.
14. 14. Fai appassire la cipolla e l'aglio per 3 minuti a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi i gambi della barbabietola e falla appassire per 2 minuti.
16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. 17. Mescola il contenuto della padella con le foglie di barbabietola.
18. 18. Incorpora le noci nel composto.
19. 19. Mescola il formaggio con il composto.
20. 20. Aggiungi il riso scolato e mescola il tutto bene.
21. 21. Sbatti le uova con la panna e la panna acida.
22. 22. Condisci il composto di uova con l'aneto tritato.
23. 23. Condisci il composto di uova con sale e pepe a gusto.
24. 24. Metti il composto di riso e barbabietola in una pirofila.
25. 25. Versa la panna alle uova sul composto di riso.
26. 26. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o livello gas 2–3).
27. 27. Inforna il gratin per 35 minuti nel forno preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 579
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 43 g