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🍽️ Casseruola di riso e ciliegie

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il limone e asciugalo.
  2. 2. Grattugia circa 1-2 cucchiaini di scorza di limone fine.
  3. 3. Aggiungi la scorza di limone insieme al riso in una pentola.
  4. 4. Aggiungi le scaglie di cocco e il latte.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione.
  6. 6. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
  7. 7. Lascia cuocere il riso per circa 40 minuti.
  8. 8. Aggiungi altro latte o acqua se necessario, se il liquido si è evaporato.
  9. 9. Nel frattempo, separa le uova.
  10. 10. Metti i tuorli in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi metà del miele ai tuorli.
  12. 12. Monta il composto fino a renderlo schiumoso.
  13. 13. Metti gli albumi in un contenitore alto.
  14. 14. Monta gli albumi con le fruste di un mixer a mano fino a ottenere neve ferma.
  15. 15. Versa lentamente il miele restante mentre monti.
  16. 16. Lascia scolare le ciliegie in un colino.
  17. 17. Raccogli il succo di ciliegia in una ciotola.
  18. 18. Imburrare una tortiera alta e rotonda con un diametro di 24 cm con il burro.
  19. 19. Lascia intiepidire il riso cotto.
  20. 20. Mescola il riso raffreddato nel composto di tuorli.
  21. 21. Incorpora delicatamente metà della neve di albumi.
  22. 22. Alterna un terzo del composto di riso e un terzo delle ciliegie nella tortiera.
  23. 23. Termina la stratificazione con uno strato di ciliegie.
  24. 24. Distribuisci uniformemente la neve di albumi rimanente sopra.
  25. 25. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  26. 26. Posiziona la tortiera sulla griglia centrale.
  27. 27. Inforna la casseruola per circa 40 minuti.
  28. 28. Copri la superficie con carta da forno se diventa troppo scura.
  29. 29. Porta il succo di ciliegia raccolto a ebollizione in una piccola pentola.
  30. 30. Sciogli l'amido alimentare in una tazza con 1 cucchiaio d'acqua fino a renderlo liscio.
  31. 31. Aggiungi l'amido sciolto al succo bollente.
  32. 32. Porta nuovamente la salsa a ebollizione.
  33. 33. Servi la casseruola con la salsa alle ciliegie calda.

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